菠萝🍍🍍饭
来源:菜肴屋 本文已影响3.08W人
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说起菠萝饭,早就很想吃了,记忆中的菠萝饭还是停留在很多年前的暑假,和妈妈一起吃的。现在自己有时间琢磨美食了,就想把它做给爱的人吃,看着爱人吃的香喷喷就是自己最大的开心,当然也想把经验分享给五湖四海的朋友们,请多多指教。
下面👇🏻是自己第一次尝试的,隔天晚上就把菠萝准备好了,跟老公去沃尔玛超市买的,第一次自己尝试买菠萝,没有什么经验,还特意去上网查了一下
❤️选菠萝要观察颜色,成熟的菠萝蜜,是金黄色的,没熟透的带一点青绿色。观察外皮,优质的菠萝蜜,外皮是完好的,会带有较多尖的“刺”。
看表皮,上面的“钉”的大小,在生长的菠萝蜜,其表皮的“钉”会比较尖锐。成熟期的,表皮的“钉”会比较柔和一点。
成熟的菠萝蜜,会有比较浓的香味,表皮会有一点点的裂开,香味更加浓郁。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米🌽 | 1根 |
豌豆仁 | 50克 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
米饭🍚 | 3碗 |
菠萝🍍🍍饭的做法
首先要把食材都准备好,这样才不会手忙脚乱。我买的菠萝比较熟,不酸,如果菠萝肉酸的话可以拿去泡二十分钟左右。
干锅烧油,《锅一定要烧的冒烟,等会煎鸡蛋油才不会溅到》,油要倒多一些,等会还要炒其它食物。鸡蛋煎好,把它用盘子装起来放一边。
倒入胡萝卜,炒至汁成胡萝卜颜色即可。
倒入豌豆仁翻炒,加入一点热水,水的高度刚好齐豌豆和胡萝卜即可,盖锅焖,水差不多干即可。
这时候油可能不够了,油不够就会烧焦变味,所以在锅里倒些油,加入玉米翻炒几下,玉米很快熟的。
倒入火腿肠翻炒几下
倒入刚刚煎好的鸡蛋,用铲子铲小块翻炒几下,加入盐,生抽,翻炒均匀,然后加入菠萝肉翻炒几秒。
最后倒入米饭,翻炒均匀就OK了。
老公吃了两碗,晚餐都不用做饭啦,还有好多.
小贴士
1、整个翻炒的过程中注意火候,用中火,怕烧焦影响口感和美感。
2、翻炒时注意油量,观察不够油要快速加入油,以免烧焦。
3、胡萝卜和火腿肠切成肉丁状。
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