菠萝🍍派
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大家细看,不要头晕哈!此方可以举一反三,我一开始做菠萝派,当时忘了拍照,今天又做蜜豆派!所以方子请细看;方法一样一样的!
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | |
菠萝 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
菠萝🍍派的做法
派皮所有材料放入主锅,以30秒/速度3-6混合;取出后再揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!
派皮取2/3揉圆按扁擀皮(比模具大3公分)轻轻提起放入模具中压平,特别是菊花边,
馅料部分放入主锅(除玉米淀粉外)菠萝肉切小丁放入主锅(刚刚做派皮的不用洗)以10分钟/V键/速度1⃣️,音乐响起后滤掉水分,加入20克水调和的好玉米淀粉;再以5分钟/V键/速度1⃣️收汁;自己观察情况!音乐响起倒入碗中冷却备用!
另外1/3同楼擀皮(比模具大3公分)切成一公分的长条状,……
派皮擀成薄片,比派盘大3公分左右。
用保鲜膜放在底下方便操作
放入派盘中
压紧,特别是菊花边捏紧。
用叉子戳洞
填满蜜豆
切长条
排列整齐
由左至右2、4、6…折起,放入横向一条。
放平2、4、6;折起1、3、5… 以此类推铺满为止。
周边压紧
预热烤箱,涮上蛋液。
边缘一定要压紧哦
冷却后可以装饰一下即可食用
完美
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