三色蛋上汤菠菜
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喜欢吃蛋，各种蛋！于是上汤蔬菜里变成了三种蛋：皮蛋、咸鸭蛋，鸡蛋！
用料
| 菠菜350g | |
| 皮旦1个 | |
| 咸鸭蛋1个 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 开洋（小虾米) | 一小把 |
| 葱 | 小根 |
| 水 | 600克 |
三色蛋上汤菠菜的做法
准备一锅水，放一小勺尖盐，烧开
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
菠菜洗净！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入开水烫一分钟，捞出放入凉水里
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
葱片！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开洋放一点点料酒泡一下下！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
皮旦咸鸭蛋切大片！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热油依次下葱片开洋，煸一分钟倒入皮旦咸蛋炒出香味！顺手铲子把两种蛋炒碎些！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加水浇开，开小火炖5分钟左右，至汤变白。加盐小勺尖尖。
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
捞出凉水里的菠菜挤干水，切两刀！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
鸡蛋准备好！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
下菠菜划匀了
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入鸡蛋。
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
拿铲子划两下鸡蛋小火炖开了，关火盛盘！
![三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "三色蛋上汤菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
菠菜一定烫一下去涩味，之后再煮出来的菠菜是带着甜味，开洋可以换成干贝，做法一样，菠菜也可以换成白菜，白菜的话需要多炖炖入味才好吃！吃的时候带着汤一起吃，味道鲜美极了！
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