无冰渣零难度芒果雪糕冰淇淋
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做的是冰淇淋,然后有多余的就用雪糕模具冻了一些,真的超好吃!做法非常简单,忙着出门,过程图就没拍,文字记录下,之后如果还做的话再补图。
怕自己忘记,就先小小的记录下,看文字吧,很容易!
加上巧克力脆皮,堪比梦龙,这个夏天,再瞧不上外面卖的冰淇淋雪糕了!
相信我,真的又简单又好吃!
用料
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
糖(一半融合鸡蛋一半打奶油) | 50克(可分开可不分) |
芒果 | 适量 |
鸡蛋 | 2个蛋黄 |
盐 | 一丢丢 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
无冰渣零难度芒果雪糕冰淇淋的做法
1,鸡蛋只需要蛋黄,蛋黄加30克白糖,几滴柠檬汁,融合打蛋器打至微微发白。
2,50克纯奶加热至冒小泡泡关火,趁热时边搅和边分少量多次加到蛋黄液碗里
🌸(注意不要让蛋黄结块,除非你想喝蛋花汤)!!!!🌸
3,蛋黄奶液倒回奶锅,用最最小火🔥边搅和边加热至溶液稍微有些浓稠状,关火放凉备用。
这里的水果,我用了一个芒果,你们自由发挥,什么蔓越莓果干啊,喜欢的水果都行。
果子直接打成泥备用!!!🍋🍋🍋
200克淡奶油加20克白糖,打发至8分,就是纹路清晰,打蛋器可以拉尖尖状🥕
(夏天奶油很容易化,如果是做蛋糕,最好器皿也冷藏下再打,或者坐冰水打奶油,防止温度过高)
这里稍微化一些不碍事,动作尽量快些处理就好!
最后就是蛋奶液混合奶油搅拌均匀,把打好的果泥加进去搅拌均匀,倒进干净的器皿或者雪糕模具中,冷冻三个小时以上就行啦!
口感描述🍧🍧🍡🍡
顺滑奶香,甜而不腻,芒果如果很甜的话可以适当减一点点糖!
减肥又想吃冰淇淋雪糕啥的话,就用低脂冰淇淋的处理方法。
🍦比如,芒果,香蕉切小块冷冻,然后再加入酸奶混合打成泥再冻成冰淇淋就行!🍨
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