咖啡杏仁百利甜曲奇
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最爱咖啡加上百利甜的香气,平常都是做成饮品喝,今天做饼干满屋飘香
用料
黄油 | 180克 |
绵白糖 | 80克 |
雀巢黑咖啡 | 15克 |
百利甜酒 | 40克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 2克 |
美国大杏仁 | 60克 |
低筋面粉 | 360克 |
咖啡杏仁百利甜曲奇的做法
黄油室温软化能轻松戳入手指,加入绵白糖搅打至羽毛状
咖啡、盐、百利甜、奶粉混合
搅拌均匀
咖啡液加到黄油里
搅匀到颜色略变白,体积增大
将杏仁切碎放入黄油混合物里,我杏仁没称重,大概是手抓了两把,也可以用腰果核桃之类的坚果
过筛加入低筋面粉
刮刀搅拌到小粗粒状态就可以下手揉了
揉成这样的面团后开始整形,面团无干面粉
放到模具里整形,可以放上保鲜膜,比较好脱模具,冬天冰箱冷冻室30分钟,拿出来切片
烤箱170度开热风,放入中下层20分钟即可,晾凉后密封保存,冬天室内一个周也不会坏。图片中底下烘焙纸因为重复利用才是这个颜色,不是烤糊了
小贴士
杏仁可以多放一点,方子中因为我用的黑咖啡,所以100的糖并不多,爱吃甜的可以再多加奶粉或糖,饼干不要离得太近,会微微的膨胀
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