咖啡可可杏仁曲奇
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颜值与味道成正比,味道与难度成反比!
(此配方大约可做45-50块)
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 85克 |
鸡蛋 | 30克 |
黑咖啡粉 | 10克 |
热水 | 10克 |
粉类: | |
低筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 15克 |
杏仁粉 | 25克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
杏仁片 | 70克 |
烤箱预热 | 165℃ |
咖啡可可杏仁曲奇的做法
黄油室温软化后加入糖粉,打发至蓬松发白。(配方已适量减糖,喜欢吃甜一点的可以增加5-10g的糖粉)
开水倒入黑咖啡粉中搅匀备用。(是黑咖啡!不要用三合一速溶)
做的过程没有拍照,欢迎脑补⊙ω⊙
分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀后加入咖啡液,低速打匀
将粉类混合均匀后过筛倒入黄油中,拌至无干粉后加入杏仁片,混合均匀。
将面团放入保鲜膜中塑形,然后冷冻半小时或者冷藏2小时以上定型。
将饼干切成约3mm的薄片。
预热好的烤箱中层165℃,15分钟。
小贴士
分给亲朋好友,防止独自长胖
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