宫保鲜贝丁
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前几日家里扒扇贝丁,领导说弄个新菜吃吃,试了一下味道不错
用料
熟花生米 | 小把 |
干辣椒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
胡萝卜 | 小段 |
黄瓜 | 半根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鲜贝丁 | 半斤 |
丹丹红油豆瓣酱 | 适量 |
葱姜蒜切碎 |
宫保鲜贝丁的做法
鲜贝丁用水冲洗干净,加适量料酒,胡椒粉,盐,淀粉腌制片刻,准备葱姜蒜末,胡萝卜黄瓜切丁
调个碗汁(料酒,生抽,白糖,醋,胡椒粉,一点点盐,)
起锅烧油,放入扇贝丁滑炒变色盛出备用。。
锅中少许底油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入适量豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丁黄瓜丁炒一下,加入调好的碗汁,最后放入扇贝丁,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入花生米,翻炒出锅就可以了
小贴士
菜谱没有标注量多少,纯粹是个人口味不同,喜欢辣可以再放点辣椒段,喜欢酸甜口那糖醋你可以稍微多放点,
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