素宫保鸡丁
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一人的时候特别想吃宫保鸡丁
下饭又方便 就自己买回来腌制小炒
方便快捷点
用料
腌制鸡腿肉 | |
鸡胸肉丁 | 1块 |
料酒 | 小半勺 |
生抽 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 10克 |
腌制鸡腿肉皮 | |
花雕酒 | 小半勺 |
淀粉 | 小半勺 |
白糖 | 5克 |
姜丁 | 3片 |
杂烩 | |
油 | 40克 |
胡萝卜丁 | 1根 |
玉米粒 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
耗油 | 100克 |
蜂蜜柚子 | 5克 |
素宫保鸡丁的做法
胡椒粉 玉米淀粉 花雕酒 盐 蜂蜜柚子 生抽 料酒 耗油
姜
(也有准备蒜 花椒 辣椒 干辣椒的 根据自己口味而定)
腌制:鸡腿皮 鸡油 花雕酒 姜丁
白糖 淀粉
腌制鸡腿肉:料酒 生抽 白胡椒 盐
胡萝卜切丁准备~
玉米粒准备~
黄瓜洗净切丁
油热后放入鸡腿皮,大火炸熟后,关小火用网漏捞起,脆脆的~
剩下鸡油和食用油
倒入腌制好的鸡腿肉丁 炒熟 鸡丁熟的快 稍微炸炸就好
炸过的油(黄色的是鸡油)倒入胡萝卜丁 大火炒5分钟左右倒入玉米丁
玉米丁熟后加入黄瓜丁~
是不是很好看 最后倒入鸡腿肉丁回锅
5分钟左右
倒入✨耗油提味(耗油要在最后加入提味效果更好 )
盛出 加入蜂蜜柚子 清凉爽口
这是一道荤菜 毕竟加入了 胡椒
如果想吃素菜 将以上调味换掉即可
不太影响口感
鸡腿肉在菜市场是单独卖的 算不上意义上的杀生
加点自己酿的蜂蜜柚子
清爽不油腻~
小贴士
这没什么技巧 做就是了 口味自己调下
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