宫保藕丁
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糖醋风味浓郁的宫保藕丁,欲罢不能!
花生米容易糊锅,所以烹饪全程需要快速翻炒,中小火为佳!
用料
藕 | 1节 |
胡萝卜 | 1根(小) |
花生 | 60克 |
木耳 | 12朵 |
油 | 8克 |
盐 | 3克 |
糖 | 8克 |
醋 | 4克 |
生抽 | 8克 |
素蚝油 | 4克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 15粒 |
宫保藕丁的做法
木耳泡发洗净,花生泡发去皮,胡萝卜去皮切丁,莲藕去皮切丁,干辣椒切段,花椒打碎准备。
调汁:盐3克、糖8克、醋4克、生抽8克、素蚝油4克、淀粉6克,加少量水调匀。
热锅入8克油,放花生米翻炒3分钟,加胡萝卜、干辣椒与花椒粉翻炒3分钟,加藕丁继续翻炒3分钟,最后放入木耳一起翻炒。
倒入酱汁,中火烧3分钟左右即可出锅!
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