宫保素丁
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用料
胡萝卜 | 根 |
花生米 | 克 |
黄瓜 | 根 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
醋 | 勺 |
素蚝油 | 匙 |
蜂蜜 | 勺 |
香油 |
宫保素丁的做法
1. 干燥的大豆蛋白用热水泡发后,挤干水分,放入盆中。1勺生抽,少量盐,少量淀粉和一点点香油拌匀腌渍一会儿。
2. 准备配料,把胡萝卜和黄瓜切丁,小辣椒切碎备用。
3. 调碗汁,一勺陈醋,1勺白糖,1/2勺素蚝油,1勺蜂蜜,2勺清水,1/2勺香油,1勺淀粉,调匀备用。
4. 锅里放适量油,把花生炸至金黄盛出,撒适量的盐,拌匀备用。
5. 锅里放入适量油,微热后放入适量花椒粒和小辣椒爆香,再放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入腌制好的大豆蛋白和配菜炒熟。倒入调好的碗汁,翻炒至微微收汁,再放入炸好的花生。
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