0失误超香!荞麦面馒头~对糖尿人友好~
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因为家里有糖尿病爷爷,所以就做了这个荞麦面馒头给他当主食,方法很简单,做出来很惊艳,味道很好~减肥的朋友也可以尝试呀~
用料
荞麦面200 | 克 |
面粉200 | 克 |
凉水 | 适量 |
安琪酵母粉 | 3克 |
0失误超香!荞麦面馒头~对糖尿人友好~的做法
准备好材料
准备好一个盆,把两种粉一比一配比放入盆内,因为荞麦粉是没有黏性的,所以需要放入一些白面去中和,白面越多越蓬松,我是各放入一半
加入3克的酵母粉,我买的是自发粉,但是我还是放了一些酵母粉,我买的是安琪的做馒头的酵母粉~
慢慢适量加入冷水拿筷子打圈顺时针搅和成絮状,一次性不要加太多水,慢慢加,感觉都是絮状了就可以开始揉面啦~
然后就可以开始揉面啦,揉成光滑的面团团,盆光手光就可以啦~
然后找个小被子,把盆盖上发面,大概需要发个三小时左右哦~
这是发好的面团,膨胀了一大圈
抓起来有这种蜂窝状就是发好了呦~
有一步没有拍到,案板上撒一层干面粉,发好的面放在案板上,开始揉面排气,分成一个一个小剂子揉搓成团就可以,然后盖上小被子放置半小时二次发酵,你的小馒头就会变成这种大团馒头,抓起来轻飘飘就是发好了
然后记得需要锅里先烧好水,需要蒸锅上汽,再放入馒头
盖上锅盖蒸25分钟就熟了,划重点来了!25分钟后,关火!然后掀开锅盖放一下气,一秒钟就好了!马上盖回去!!!继续焖3分钟!这样做出来的馒头不会回缩,不会塌陷!
然后再打开,就是一锅漂亮又好吃的大馒头了!减肥的姐妹也可以试试~
按照步骤来做一定会成功,厨房小白也可以轻松上手的那种~
感谢大家观看~
小贴士
记得发好面的时候揉面排气的时候要在案板上撒干面粉防止粘连哦~
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