速效茶叶蛋 解决娃不爱吃水煮蛋的难题
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早餐营养是个难题,水煮鸡蛋孩子不爱吃,煎蛋往往油太大。思念在国内吃的茶叶蛋,怒煮N个,入味深邃,家人都爱吃
用料
鸡蛋 | 12个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 若干 |
糖 | 若干 |
盐 | 若干克 |
茶叶包 | 红茶茶叶包四袋 |
老抽 | 酌情 |
生抽 | 酌情 |
速效茶叶蛋 解决娃不爱吃水煮蛋的难题的做法
先将鸡蛋反复洗净,将上述佐料混合(八角桂皮香叶花椒小茴香盐糖),同12枚鸡蛋放入锅中,冷水下锅小到中火。
15min之后用漏勺将鸡蛋捞出用勺子慢慢轻轻打破外皮,反复几次保证所有鸡蛋外皮都已经破而不掉,继而转小火慢煮,让佐料入味
将茶包取出扔掉,鸡蛋换容器盛放,将汤汁一起倒入(佐料可一起倒入)。放入适量生抽提味 老抽上色。
小贴士
1,茶叶不用太多,在国外的话 绿茶都是贵的品种,消耗不起,可以选评价红茶茶包效果一样。这次放了四个茶包,感觉下次两个就够。
2,老抽不用太多,厚重味适度即可,特别是浸泡时间长的话老抽可以更少点。
3,茶叶蛋可以适当存放 但别时间太长,第二天晚些时候可以将汤汁倒掉了。避免过咸。
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