元宵节之汤圆(含两种馅)
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昨天元宵节,做了点汤圆,本来记得发出去了,结果孤零零的呆在草稿箱里,家里没有糯米粉可以用粘米粉或者黄高粉代替一下
用料
糯米粉 | 500克 |
热水 | 330克根据面团吸水量 |
可可粉 | 这个随意,我是在糯米团里加了点,揉匀用的 |
黑芝麻馅 | |
黑芝麻 | 150克 |
糖粉 | 55克 |
黄油 | 60克(可以改成猪油,或1比1) |
巧克力馅 | |
巧克力 | 85克 |
糖粉 | 15克 |
黄油 | 7克 |
核桃碎 | 30克 |
元宵节之汤圆(含两种馅)的做法
一边用筷子搅糯米粉,一边加热水
揉至光滑,一开始可能比较热,注意别烫手
芝麻跟糖粉搅打均匀,别打过了
加入黄油,搅拌成型,放冷藏,冷藏一小会
馅8克一个,团起来
皮均匀分,18克或者20克都行
这样包就可以,注意盖保鲜膜
随意做的造型
做好热水下锅煮就行
想要不来裂,可以轻微煮一下,或者蒸一下3分钟5分钟捞出,滤水冻起来
巧克力馅,隔水加热融化后加核桃碎
小贴士
一定注意盖保鲜膜,不管是揉好的面团,还是团出来的元宵团
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