深夜食堂之烤生蚝
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晚上没事放个毒,深夜食堂之烤生蚝。
西方人有句俗语说:“不带字母R的月份,不吃牡蛎。”这里所谓“不带字母R的月份”,是指英文的五、六、七、八这4个月不吃牡蛎。所以一到秋冬季节就特别想啖生蚝,但是外面的很不划算,那天在山姆看到正好打折,于是买了好多,哈哈。
用料
生蚝 | 半打6个 |
蒜 | 1颗 |
生抽,小米椒,油,芝士 | 酌情添加 |
深夜食堂之烤生蚝的做法
生蚝泡冷水里化冻5分钟;
化冻的同时准备蒜泥;
小火融化黄油,把蒜泥炒香;
左手用个厚毛巾握住生蚝,蚝刀插入1/3处,沿壳缝切割,这时候会壳肉分离,转动一下蚝刀,就打开了;
把生蚝码到烤盘里,蒜泥铺到生蚝上,还可以加些小米椒,生抽,油或芝士等;
烤箱180度烤8-15分钟,完成。
小贴士
1、为了开生蚝特意买了蚝刀,以为会很难开,没想到还行,厚毛巾也可以买网上的那种铁丝网手套。
2、烤箱脾性不一样,自己要多盯一下,过生就多烤下,也要防止糊了。
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