深夜食堂之生煎包
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用料
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮 | 20 |
猪肉(肥瘦相间) | 200克 |
红萝卜 | 1根 |
白菜 | 几片 |
食用油 | 少量 |
盐 | 少量 |
葱 | 少量 |
黑芝麻 | 60颗 |
深夜食堂之生煎包的做法
肉切成小颗粒,我不喜欢用绞肉机,这样肉太碎,切好加盐和少量耗油拌匀(可加十三香等调味料,因为我家有小朋友,我么有放香料)
胡萝卜(红萝卜)切碎,白菜切碎,葱花切碎,喜欢韭菜的可加韭菜,蛋炒成蛋花备用
准备好材料开始赶饺子皮(买的现成的饺子皮擀大擀薄一点),饺子皮准备好后,把之前的馅儿料放一起,加盐
单独再切一点葱花,等快出锅好用(仙女散花,撒表面)
ok,准备就绪,开包,像包包子一样包好,不管你手多残,保证捏好口子,就不会失败
平底锅放油,中小火慢煎到底部发黄,喜欢焦一点就多煎一会儿,但是注意不要糊了,煎好锅巴后,沿锅边加水到包子一半高的位置,中火盖锅盖煮6-8分钟,自己可开盖看看,水快干了就开盖转小火,撒葱和黑芝麻在包子表面,收干水分,多收一下,干点更香
好,可以开整
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