深夜食堂之烤竹荚鱼
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用料
竹荚鱼干 | 1条 |
柠檬 | 半个 |
孜然 | 适量 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
深夜食堂之烤竹荚鱼的做法
在煤气上烤鱼比较麻烦,最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网,木有的话就学我把, 找个金属支架最好能加在煤气灶上的,然后用锡纸把支架包好,这样就不用担心油会滴在煤气上喽
竹荚鱼清洗干净,最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定,煤气开小火,竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤
可适当的撒点孜然,胡椒粉,辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁,味道更好。
小贴士
竹荚鱼干本身是海鱼干,制作过程已经用了大量的盐,可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤,会比较容易入味,肉质也嫩,不会焦
深夜食堂之烤竹荚鱼怎么做好吃又简单
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