榛子酥 吃一口就爱上
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没有什么特别的故事,对于吃货来说,美食绝不可辜负,而自己做的就是最大的满足,无论从制作的过程还是制作的结果来说,这就是最完美的生活
我不爱做菜,但喜欢点心呐
用料
熟榛子仁40 | 克 |
低筋面粉135 | 克 |
鸡蛋搅成全蛋液分13g出来即可,其余备用 | 克 |
泡打粉 | 1.5克 |
小苏打0.5g | 克 |
白糖,最好用棉白糖40g(可根据自己喜好调整) | 克 |
玉米油/花生油,均可65g | 克 |
这是我做了16个的量 | 只 |
榛子酥 吃一口就爱上的做法
1:原料大集合,都是称好分量的哦!
制作的时候发现油应该用大碗装,面粉用小碗,这样和面的时候更方便
ps:榛子仁我买的是整颗去皮熟的,我们只需要用干净的食品袋装上,再用擀面棒的头把它敲碎就好了,这是最简单直接的方法
搅和液:油,糖,蛋液,搅在一起就行
这是油和蛋液,糖搅好以后的样子
将泡打粉小苏打与低筋面粉和均匀,然后筛入低筋面粉到搅好的油糖汤中,记得一定要用筛子,一边筛一边搅,这样才会细腻不起干粉包子,
筛不下去的杂质,看到用筛入的好处了吧
再倒入榛子仁到搅好的混合面粉料中(油糖汤,面粉),一起和面,不要和太粘糊,起筋就做不出了
再捏成小团,刷上备用的全蛋液,
再放入烤盘即可,
再放入烤箱,用180度的上下火烤18分钟左右即可,根据自己家烤箱的情况,快烤完的时候看着点
记得烤箱一定要提前预热,预热用210度,上下火,
这就是成品啦
超级酥软呐
小贴士
烤箱预热15分钟左右,开始做的时候就可以开着预热啦
也可以使用淡一些口味的油,玉米油一类,不要用香油或者菜籽油
面粉一定要用筛子筛过,细腻的保证,也防止杂物
坚果可以用任何你喜欢的替代,但是得用熟的哦
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