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一口就爱上的提拉米苏

来源：菜肴屋  本文已影响2.15W人 

一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图

用料  

🍪手指饼干 部分
生蛋白 1个（中间加入50g糖粉）
生蛋黄 一个
低粉 40g
🎂提拉米苏浆 部分
生蛋黄 一个
糖水 糖25g水38g 煮开
马斯卡彭 125g
淡奶油 80g
咖啡酒 咖啡粉10g水100g糖20g
吉利丁片（用冰水泡开） 5g（一片）

一口就爱上的提拉米苏的做法  

  1. 🍪先来制作手指饼干🍪
    蛋白加糖（50g糖 分三次加入）打发至中性发泡
    不要打太过 湿性就可以 大概六分

  2. 蛋黄打发至发白（至少需要10分钟 打发时间比蛋白久）
    混入打发好的蛋白中 搅拌均匀
    再加入过筛的低粉 由下至上翻混至均匀

  3. 然后用裱花袋装好 挤成一字型 大概比手指粗一点
    可以在烤之前撒一点点糖粉做装饰
    记得烤盘要垫油纸哦

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第2张

  4. 上火200
    下火180
    烤15分钟
    叮

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第3张

  5. 烤至 一点点上色即可

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第4张

  6. 下面我们来做提拉米苏浆

    吉利丁片 用冰水泡开
    拿出来沥干水
    隔水搅拌至融化





  7. 先打发蛋黄 至发白
    然后加入煮开的糖水
    再打发至一点点稠
    加入马斯卡彭打发    一档 打三分钟
    加入泡软煮化的吉利丁片汁儿打发十秒钟
    放冰箱冷藏备用

  8. 淡奶油打发至六分状态

    打发好的淡奶油 加入冰箱里的混合物 一起搅拌均匀

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第5张

  9. 咖啡酒制作
    （咖啡10g➕糖20g➕水100g 隔水煮开）
    放凉备用

    手指饼干沾一点咖啡酒

    步骤是一层奶油 一层沾了咖啡酒的手指饼干
    装进准备好的容器内（比如木糠杯或者蛋糕盒子）

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第6张

  10. 或者放进一个小杯子里也可以

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第7张

  11. 用裱花袋挤进容器内

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第8张

  12. 做好造型
    冷藏四小时
    拿出后 撒入过筛的可可粉
    即可食用

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第9张

  13. 可以嫩一点自己喜欢的图案

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第10张

  14. 噔噔蹬蹬

    一口就爱上的提拉米苏的做法步骤图 第11张

小贴士

饼干会渐渐融化在提拉米苏浆里
更加香甜可口
不行了口水要流下来了

米苏 提拉

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