少女的情人节💓巧克力粉心磅蛋糕
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用料
黄油(粉色磅) | 200g |
细砂糖(粉色磅) | 140g磨成糖粉 |
全蛋液(粉色磅) | 200g |
低筋面粉(粉色磅) | 200g |
芝士粉(粉色磅) | 15g |
黄油(巧克力磅) | 100g |
细砂糖(巧克力磅) | 70g |
全蛋液(巧克力磅) | 100g |
低筋面粉(巧克力磅) | 90g |
泡打粉(粉色磅) | 2g |
可可粉(巧克力磅) | 25g |
泡打粉(巧克力磅) | 2g |
少女的情人节💓巧克力粉心磅蛋糕的做法
先制作粉色磅蛋糕。将200克黄油软化后,将细砂糖打成糖粉。直接使用市售糖粉也行。
将软化黄油打发一两分钟,呈图上状态,加入糖粉,继续打发呈蓬松,发白的状态。
建议将加入的糖粉和黄油先用打蛋器稍微拌匀,以免飞溅。
分四次加入全蛋液,每次加入全蛋液,都要充分和黄油吸收了,才可加入下一次蛋液。否则会油水分离。
打发完,天热易化,放冰箱冷藏准备下面的材料。
称取低筋面粉,芝士粉和泡打粉,过筛加入打发好的黄油。
采用翻拌的手法拌匀后,加入色素,制作粉色需要五滴。颜色深浅自行调整一下都很好看。
翻拌好颜色后,预热烤箱,170°十分钟。
倒入垫好烘焙纸的磅模中,170°烤50分钟。
放凉脱模后,均匀切片,切面的厚度要一致,和心形压模的高度差不多。
轻轻压模,去除周围的零碎部分。
同样方法制作巧克力磅蛋糕部分。打发软化黄油,加入糖粉。分次加入蛋液打发完全,加入过筛巧克力粉、低筋面粉,泡打粉。
翻拌均匀。
将巧克力磅蛋糕粉装入裱花袋,均匀挤一层在磅模底部。
整齐塞入印好的心形粉色磅蛋糕。
边缘各挤满巧克力磅蛋糕糊。
均匀将巧克力模铺满整个模具。同样预热170°十分钟。
170°烤45分钟即可。自然冷却,切开好惊喜!
色素如图。
情人节快乐,宝宝( ˘ ³˘)💕
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