巧克力榛子杯子蛋糕(情人节应景蛋糕~)
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这不快到虐狗节啊不对,是情人节了么~情人节巧克力怎么能缺席呢?这款蛋糕口感丰富,费列罗多层次的口感自然不用多说。香滑的奶油霜结合香脆的榛子与绵密的蛋糕和浓郁的Nutella酱一同入口,完美的与费列罗形成了口感和味道上的呼应。情人节做一款头顶费列罗内藏Nutella酱的巧克力榛子杯子蛋糕送给情爱的TA吧~
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 66g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 60g |
低筋面粉 | 54g |
可可粉 | 24g |
泡打粉 | 4g |
牛奶 | 52g |
榛子 | 36g |
Nutella酱 | 90g |
烤箱中层,上下火180℃,烤20分钟 | |
装饰 | |
黄油 | 100g |
Nutella酱 | 100g |
糖粉 | 30g |
榛子 | 36g |
费列罗 | 6个 |
成品:6个 |
巧克力榛子杯子蛋糕(情人节应景蛋糕~)的做法
黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅;
加入细砂糖和盐继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;
分次加入蛋液搅打均匀,每次蛋液与黄油完全融合后再加入蛋液继续搅打;
将所有粉类混合均匀后过筛一半与黄油混合均匀;
加入牛奶搅拌均匀;
过筛剩下的粉与黄油搅拌均匀;
倒入切碎的榛子与面糊拌匀;
将面糊加入模具1/3的高度后挤入Nutella酱;
挤入剩下的面糊完全包裹覆盖在Nutella酱上,将面糊送入烤箱中层,上下火180℃,烤20分钟;
黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅,加入糖粉继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;
加入Nutella酱与黄油搅拌均匀奶油霜就做好了;
裱花袋中放入直径为1cm的瓶口裱花嘴,将奶油霜装入裱花袋中,在烤好的蛋糕上螺旋挤出两层奶油霜;
在奶油霜底部边缘沾上切碎的榛子;
最后在奶油霜顶部放上一颗完整的费列罗巧克力即可。
小贴士
1.室温太低的话可将黄油用微波炉加热一下软化,但注意把握加热时间,不要融化黄油;
2.蛋液与黄油混合时要分次加入,每次混合均匀后再加入下一次,否侧容易油水分离;
3.先用一半的粉跟黄油混合再加入牛奶比较容易跟牛奶混合均匀;
4.榛子如果是生的可用180℃烤8-10分钟烤香,但注意不要烤糊;
lla酱也叫能多益,是费列罗生产的巧克力榛子酱,超市有售。
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