莲蓉蔓越莓冰皮月饼
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前几天尝试的两种冰皮月饼,终于赶在中秋节之前传上来了(我是有多拖延啊。。。)大家中秋快乐!
用料
莲蓉 | 400g |
澄粉 | 100g |
糯米粉 | 50g |
牛奶 | 150g |
糖粉 | 50g |
黄油 | 20g |
蔓越莓干 | 少许 |
紫薯泥 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法
牛奶中加入糖份,加热一下,放入黄油拌匀
筛入澄粉和糯米粉,搅拌成光滑的面糊,静置30分钟
面糊上蒸锅,一边蒸一边搅拌,直到成为面团
放凉后把面团揉一揉使其变得光滑,掺入少量紫薯泥,揉均匀,面团就变成浅浅的藕荷色啦,然后分成30g左右的小团子
自己炒的白莲蓉,加入适量蜂蜜和切碎的蔓越莓干,搅拌均匀,分成40g左右的团子
面团拍成圆饼,把馅包进去,放入模子按压一下,轻轻一磕,就完成啦~~
小贴士
自己炒的莲蓉只放了一点点油和糖,所以颜色不是很鲜亮,味道全靠莲子的清香,调入蜂蜜以后有了一定的甜度;在加上酸甜的蔓越莓,组合起来很好吃滴~
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