【满煎糕】
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本想说中秋回趟老家,跟爸妈一块过节的,谁知福建突然爆出了疫情!又得缓缓才能回去啦。
我心心念念那口闽南满煎糕,也只能在家做出来吃吃了。
用料
中筋面粉 | 130g |
白糖 | 30g |
小苏打粉 | 2g |
泡打粉 | 2g |
清水 | 200g |
红糖 | 适量 |
熟花生碎 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
【满煎糕】的做法
将中筋面粉、白糖、小苏打粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀后,加入200g清水,搅拌成细腻的面糊,盖上保鲜膜静置15分钟
将静置好的面糊重新搅拌一下,倒入无水无油的平底锅,晃平
开小火煎至冒泡泡,均匀撒上红糖、熟花生碎、熟黑芝麻,继续小火煎上3~5分钟至面糊上层完全熟透,底部金黄色,就可以关火
趁热对折按压
再移至砧板上,切成披萨块状,就能吃啦
焦香软糯的满煎糕,可以开吃啦
小贴士
小主提示:
1.此菜谱可以做2张满煎糕,平底锅的直径为22cm
2.全程开小火煎,如果锅受热不均匀,可以时不时移动锅到火力中心点,使边缘上色均匀
3.中筋面粉就是普通面粉哦
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