满满红糖 满煎糕
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综合其他方子改成自己爱的满满红糖口味。这个份量为两块6寸半公分厚的煎饼的份量。
用料
面粉 | 75克 |
牛奶(水) | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖1 | 15克(放面糊里) |
盐 | 0.5克 |
酵母 | 1克 |
红糖2 | 适量(煎饼用) |
满满红糖 满煎糕的做法
除了煎饼的红糖,其他都倒在一个盆子里搅拌均匀(建议蛋先打在牛奶里再加入面粉中,比较不容易结块),面糊状态:有流动性。
当天吃的:放常温发酵2小时左右,面糊状态为有很多小气泡。
隔天吃的:盖上保鲜膜,冰箱放一夜。
煎饼:用大勺子把面糊里的气泡搅拌排出,开火热锅(一定要用不粘锅)
平底锅热好关火,倒入满满一勺面糊摇晃摊开,开中小火,均匀加热到面糊微微凝固,转小火继续煎。(拿起平底锅在火上转一下,保证受热均匀,不然中间容易糊)
等面糊表面冒泡并破裂,出现如图圆孔加红糖。
加三勺红糖(内馅红糖随喜加入,个人偏爱满满红糖),小火加热到红糖融化。
对折面饼,可以看到红糖透出来~
关火,用余温再热一下。
厚厚的,满满当当的红糖~
小贴士
1.转小火后一定要全程小火,并时不时转动平底锅,不然很容易糊底。
2.每煎好一个饼,就要把平底锅拿去冲水降温,不然容易糊底。
3.可随喜加黑芝麻。
4.内馅红糖随意加入。
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