李子两吃(孕妇零食)
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本人超级嗜酸,现在已经开始备孕了。平时就爱吃酸的东西,感觉怀孕之后会更喜欢吃酸的,所以现在就开始准备自己做一些健康无添加的酸味蜜饯。
用料
李子 | 数个 |
白糖 | 适量 |
食盐 | 适量 |
蜂蜜 | 一点点(不是那个可以喝的1点点) |
凉白开 | 酌情 |
李子两吃(孕妇零食)的做法
第一步:洗礼。哦……不,是洗李,洗李子。先把它们洗白白,要把果霜洗干净,吃起来更放心哦。
取缔。emm……取掉果蒂。洗李的时候记得把蒂给弄掉,不然吃的时候影响口感的。
这样就是洗好的李子了。一颗颗多漂亮。
第二步,在开水里烫一下,捞出。我之前学习的版本是是烫一下快速捞出,但是我觉得多烫一会也不要紧,理由后面会说。
第三步,把李子表面划出几个道道,取适量盐和糖,把李子放进去滚一下,裹上一层,腌一会。腌一会之后加入适量凉白开,浸泡数小时,时间久味道会更入味一些。
这次我做的时候没有在李子的表面划出几个道道,导致浸泡了一晚上也就皮上有些味道。里面完全还是李子的味道。所以在前面的步骤我觉得可以把李子在开水里多泡一会,这样李子会软一些,也更容易入味,不会像我这次一样里面完全还是那颗李子。
安安静静地浸泡。六月份的凉水澡给你们泡出花来。啧啧。做李子真幸福!泡一晚上就可以吃了。
接下来是蜜饯李子的做法。第一步做法一样,第二步不同的是放进煮开的水里煮至李子表面褶皱。捞出之后放在烤架上准备烘烤。
第三步,放进烤箱。可以先烤个15分钟感受一下你烤箱的火候。我用的是顶部底部加热,大概一百六十度,先烤了十五分钟。
烤成李子蜜饯要很久,中间还要打开来翻一下面,涂一点点蜂蜜,可以增加风味。
因为要烤很久,又要翻面,所以我的小方法是刚开始每次20分钟,考完后不要立刻打开烤箱,利用余热继续烤李子。等到烤箱温度降下来以后再打开烤箱翻一下面,这样烤箱里面温度不那么高了更容易翻面,不用担心烫伤。而且可能更省电?等到李子样子变得有些干瘪了,再缩短烤的时间。最后一次少涂一些蜂蜜在李子表面再烤。
烤的过程中会散发阵阵枫糖的清香。蛮神奇的。
这就是我烤好的李子蜜饯,因为我喜欢吃软湿的蜜饯,所以没有烤的很干。样子是不太好看,但是味道是真的不错,酸的我直流口水,一个下午就吃完了。
小贴士
烤到最后可以适当缩短时间,我就是每次时间一样,所以最后一次烤完看起来有点焦了。
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