南乳腐竹焖鸭
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從小最愛吃的一道菜，特地問姑姑怎么做，記錄下來
用料
| 鸭 | 1只 |
| 南乳 | 5块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 薑 | 6片 |
| 葱 | 2根 |
| 炸腐竹 | 三大條（按個人喜歡） |
| 洋蔥 | 3分之1 |
南乳腐竹焖鸭的做法
忘了拍大合照，所以就將就拍
把鴨切塊，炸腐竹泡水![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加水，加薑加料酒，冷水下鍋，燒開，去沫
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
撈出鴨肉，晾干
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
耳南乳汁和南乳，加水把南乳壓爛，備用
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下油，下薑片
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下鴨肉，炒干水份，鴨肉收縮
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒上南乳汁，炒均
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加上炸腐竹，炒均
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加生抽，老抽，冰糖，加水，大火燒開，中小火燜一個小時，然后加蔥和洋蔥，之后大火收汁（收多少看個人喜歡，我比較喜歡多汁，可以拌飯），加盐調味
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
你就會收獲滿滿一盆南乳腐竹燜鴨，湯汁和腐竹超配飯👍
![南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "南乳腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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