黄油煎蟹 <302小厨房>
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买不起黄油蟹,就用黄油煎个蟹~~
用料
梭子蟹 | 4只(2斤左右) |
无盐黄油 | 50g |
广东米酒 | 60g |
淀粉 | 2勺 |
盐、黑胡椒碎 | 少许 |
黄油煎蟹 <302小厨房>的做法
表面干香,内里多汁
原料图
这次用的是这种三角蟹,虽然没有黄但是肉更饱满
松绑前直接对半劈开
肉质还是比较饱满的
表面掸上少许淀粉,不要太多
锅底融化黄油
断面朝下放入螃蟹
盖上锅盖中火煎3min
3min后可以看到已经有点变红了
倒入广东米酒
加入胡椒碎,盖上锅盖中火再烧5min,之后大火收汁即可
表面干香,内里多汁~~
小贴士
1,煎蟹的时候火力不要太大;
2,最后不要有汤汁,尽量把汤汁全收干,这样表面干香才能显出来。
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