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红酒煎鸡翅

来源：菜肴屋  本文已影响2.11W人 

红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃

干红做菜会有酸味，这道鸡翅做法是只汲取干红的酒香而不让干红的酸味侵入鸡肉。用干红来补充煎鸡翅过程中流失的水分，使鸡肉吃起来更加鲜嫩多汁而没有鸡肉的腥味。

用料  

鸡翅 8根
红酒 一两
盐、黑胡椒、橄榄油 少许

红酒煎鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净，加一小勺盐和半两红酒腌制，放冰箱一晚。

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第2张

  2. 厨房纸吸干水分

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第3张

  3. 鸡翅表面划几刀

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第4张

  4. 锅里加两三滴橄榄油，记住，只要两三滴，为了润滑一下锅底，鸡翅皮下含有脂肪，加热后会出油，如果加多油会很油腻。

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第5张

  5. 大火一分钟后小火两面煎，中间加两次红酒，一共半两加完。

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第6张

  6. 小火十分钟到十五分钟，盖盖子煎，中间翻几次面。

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第7张

  7. 装盘，撒上黑胡椒粉。趁热吃。

    红酒煎鸡翅的做法步骤图，红酒煎鸡翅怎么做好吃 第8张

小贴士

十到十五分钟看火的大小，建议小火慢慢煎，肯定熟。盖锅盖是防止水分流失使鸡肉变柴。
最主要，不需要很多红酒，多了就会酸。
这道菜没有太多调味品，口味很纯粹。

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