火锅炒鸡
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家里正好剩几个鸡腿,不知道怎么做着吃,看见食谱打算做辣子鸡,已经腌好,却发现油不够了,于是自己随便做了一下,意外的好吃
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜蒜 | 3片 |
火锅底料 | 半包 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
鸡腿 | 5只 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 适量克 |
孜然 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
干辣椒 | 多一些 |
花椒 | 108粒 |
第一步不焯水,洗干净,切小块,放料酒生抽,盐,蚝油,酱油,鸡精,适量放腌制半小时,不要太咸了
起锅放油煎鸡肉,煎到两面金黄乘出,放油放花椒,干辣椒,大蒜,蒜炒香
放火锅底料半块,炒出香味放鸡肉,放一点水,然后放盐,放生抽,老抽,鸡精,煮一会放水淀粉收汁放孜然装盘
注意尝咸淡,有些调料放多了煎了会咸,所以腌制鸡肉不能放很多调料
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