香辣火锅鸡
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第一次去天津出差,同事带我去吃了这道菜,然后就爱上了。
用料
鸡腿 | 2只 |
鸡胗 | 6个 |
鸡爪 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 8片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 3勺 |
麻椒粒 | 适量 |
炖肉料 | 适量 |
香辣火锅鸡的做法
将鸡爪切成段,鸡胗切成块;
鸡腿剁成小块,我是女生不会剁鸡骨就直接把骨头剃掉,变成全肉了;
准备配料
配料冷油下锅,小火炒香。
炒出香气,放入豆瓣酱和火锅底料大火炒香。
把鸡肉放进炒香的配料中,进行翻炒。鸡肉提前焯水,以免影响口号。
加入清水沫过鸡肉即可,小火炖煮。
鸡肉炖到趣入围关火闷10分钟即可。
吃的时候最好蘸调料吃,不但解辣,还更好吃。
蘸料:陈醋+香油+蒜泥
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