椰子鸡火锅
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之前都是在外面店里吃,因为疫情,还不能出去,可想吃了,怎么办,今天就挑战一下呗!不错,成功就是那么简单!
用料
鸡 | 半只 |
枸杞 | 15粒 |
红枣 | 5颗 |
椰子 | 3个 |
蔬菜 | 几种(由自己喜欢) |
青柠 | 3个 |
沙姜 | 5块 |
生抽 | 5勺 |
小米椒 | 4个 |
马蹄 | 5个 |
生粉 | 2勺 |
椰子鸡火锅的做法
将鸡剁成小块,去掉多余的油脂,加入生粉,用手抓匀,10分钟后用清水冲洗干净,沥干待用。
生姜切末,小米椒切小圈,青柠 切开。
将碗中加入生抽,小米椒,青柠水(切开的青柠用手将水挤入锅中,将青柠皮丢掉),姜末搅拌均匀备用。
将椰子水倒入火锅中,将椰子肉切小长条,放入锅中,再加入马蹄,枸杞,黄芪,红枣,大火煮开,转中小火慢煮5~10分钟左右就可以开吃了。(以老鸡,嫩鸡确定煮的时间。)
我用的配菜是茼蒿,豆腐片,小荪菇,土豆片,越简单越好,煮出来的汤很清甜(全程没放油和盐)喝了两碗呢。
小贴士
椰子我用了三个,两个嫩点的,就用了椰子水,一个老椰子,除了椰子水,还用了椰子肉,跟椰子水一起放入锅中一起煮,煮过的椰子肉超级好吃哦。
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