铜锣烧 简易版本

昨天做了豆沙，300多克的豆沙，包了10个豆包，还剩下不少。
再冻起来会影响口感，不如做点铜锣烧，满满很喜欢吃这种甜甜的食物。

之前试过几个版本，通常的问题是烧色不均匀，因为面粉和奶，蜂蜜的比例不太对，出来的面糊比较干，加热的过程中就会呈现蜂窝状上色（有棕有白）。这次我修改了一些比例，没想到一次就做出了最喜欢的那种颜色，上色均匀，口感也没有生面的味道。

如果你也喜欢哆啦A梦，迷恋他们享用铜锣烧的时刻，就自己动手做起来吧

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用料  

铜锣烧 简易版本的做法  

1. 先制作豆沙馅（我所做的量，是做豆包和铜锣烧一共的，如果你只做铜锣烧，按比例减量即可）
   红豆用清水洗净，泡2小时。
   如果能够提前一天准备更好，用水泡好，如果夏季，就放入冰箱冷藏室，泡一整晚。这样很容易煮烂，节省很多后期时间。

2. 泡好的豆子，煮40-60分钟，出沙了就可以关火，盖好焖20分钟。

3. 使用my juicer 榨汁机，就可以轻松制作成豆泥。
   （加入煮豆子的红豆水就可以，这样味道会更浓）

4. 打好的豆泥，已经非常细腻了，就是水分比较多。

5. 使用不粘锅不停的翻炒，加入白砂糖，炒到水分变少，变的粘稠。（尝尝味道，如果太淡就适当多加糖）

6. 现在开始制作铜锣烧的外皮。
   将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白砂糖，盐，植物油一起放入一个干净的空盆内。

7. 搅拌均匀

8. 过筛入面粉，泡打粉，继续搅拌

9. 搅拌成面糊，最好是抬起打蛋器，面糊能够缓缓留下，最后打蛋器上没有残留。落入盆内的面糊，会稍有停留，不会瞬间消失，这就是我觉得最好的状态。

10. 使用不粘锅，不放油，用小火温热。用勺子舀起面糊，向锅内淋入（固定在一个点，让面糊自己缓缓摊开）

11. 一直保持小火，当出现较大的蜂窝状时，就可以翻面了。

12. 这个时候通常已经上色了（不要着急翻动，否则再次加热，会造成中间颜色深，四周颜色浅）。
    每做完一个，我都是用湿布把锅内擦一遍，让锅降温，再做下一个，否则温度过高，上色过快，容易糊

13. 加上豆沙馅，按在一起就完成了

14. 成品图1

15. 成品图2