彩色元宵 白绿混色大理石
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用料
大米粉,糯米粉,菠菜汁,小苏打,滚水。 |
彩色元宵 白绿混色大理石的做法
去根生菠菜叶随机量。加入水,用料理机打成菠菜汁。不过滤。我用的美善品料理机。如果你的料理机打的比较粗,那就过滤吧。
先做白色糯米团。
糯米粉加大米粉各一半量。
加入滚开水调和。
一边加水一边揉制。
粉量和水量不用计较,因为吸水量不一样,水温不一样,都是变数。
只要揉到成团块,就可以了。
成团块就OK了。盖保鲜膜,备用。
做菠菜汁糯米团。
在菠菜汁里加入小苏打,一点点。防止高温时变色。
菠菜汁放入微波炉加热一分钟。
取出慢慢倒入糯米粉和大米粉的混合粉中。
白团和绿团分别揉成长条。
交叉扭曲
如图密一些。
用力揉成长条。
再次对折,交叉扭曲,成麻花状。
麻花后,用力前后揉成细条。
切割成你需要的小块。
小块揉成小球。
元宵就是没有馅的圆球。
汤圆是有馅的圆球。
滚开水入元宵。
沸腾后加入冷水。
再次加入冷水。
如果是有馅的汤圆,建议要加入3次冷水。
一次比一次长胖。
颜值爆表
好看
别看了,吃吧!
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