免烤箱彩虹慕斯蛋糕

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这是第一次尝试彩虹慕斯，结合多个方子的成果，有酸奶的酸味，所以不太腻哦……注意看小贴士很重要！

用料

饼干	80g
黄油	40g
原味酸奶「不要用老酸奶那种」	250g
糖粉	40g
吉利丁片	2片“10g”
进口食用色素	适量
淡奶油	250g

免烤箱彩虹慕斯蛋糕的做法

先来一张全家福
饼干碾碎，最好尽量细腻一些
黄油隔水软化，加入到碾碎的饼干中，搅拌均匀
6寸活底模，剪一块隔油纸垫在活底模上
将搅拌均匀的饼干碎，倒入模具中并按压结实，放入冰箱冷藏。最后使用时拿出
用冰水将吉利丁片软化，为了快速软化我在水里放了个棒棒冰
将糖粉倒入酸奶中，并搅拌均匀，使糖粉全部融化
将软化的吉利丁片捞出沥干水份，隔水加热融化，加入酸奶中搅拌均匀
奶油打6分发，用打蛋器划过纹路不会马上消失即可
将酸奶分3次加入奶油中，混合均匀
分别将混合好的慕斯液倒入5个容器中，用进口食用色素调色，两滴左右即可
倒入红色慕斯液，不均匀的地方可以转动模具，但倒入黄色慕斯液时就不能转动了
在圆中心倒入黄色慕斯液，尽量拿高往中心倒入，其它颜色依次倒入
放入冰箱冷藏3-5个小时，过夜更好！

小贴士

1.最好用糖粉，白砂糖不容易化开，如何只有白砂糖可以先碾碎再倒入酸奶中。
2.奶油如果没有电动打蛋器，可以先放入冰箱24小时冷藏，这样比较好打发
3.饼干可以用奥利奥代替，我用的是谷物消化饼
4.慕斯液不能干了，所以酸奶可以用盒装的，不能用那种老酸奶，太干。如果最后倒入模具发现干了，可以适量加一些酸奶，否则慕斯液不容易散开。
5.我用的6寸模具，如果8寸的，可以在原材料基础上加倍
6.饼干尽量碾细一些，这样切的时候不容易掉渣

彩虹烤箱蛋糕慕斯