彩虹慕斯🌈
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生日啦
送自己一份彩虹吧🌈
用料
奥利奥饼干 | 1小包(6个) |
黄油 | 10克 |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 100ml |
吉利丁 | 3片(每片5g) |
牛奶 | 少量 |
糖 | 少量 |
果味酸奶 | 适量 |
抹茶粉 | 少许 |
细砂糖 | 适量 |
彩虹慕斯🌈的做法
奥利奥饼干只留下两片奥奥
把它们敲碎变成碎末备用
黄油融化后倒入奥利奥碎中
混合均匀后倒入模具
压平做饼底
放入冰箱冷藏备用
吉利丁放冰水里泡软备用
1份吉利丁液=少许加热的牛奶+半片泡软的吉利丁(约2.5g)+ 少许糖
这个做每一层的时候再加热
不要一次加热完,会凝固的哦
奶油奶酪室温软化
用蛋抽轻轻搅打成细腻奶酪糊
淡奶油打发至变浓稠但有流动性
不要打发的太硬(区别于抹面的状态)
奶油和奶酪糊混合均匀
分成四等份备用
黄色系💛
1份奶酪糊+2勺黄色菠萝芒果酸奶+1份吉利丁液
混合均匀后倒入之前做好粉色系的模具中
放入冰箱冷藏半小时
粉色系❤️
1份奶酪糊+2勺粉色草莓酸奶+1份吉利丁液
混合均匀后倒入做好的饼层模具中
放入冰箱冷藏半小时
绿色系💚
1份奶酪糊+1份抹茶牛奶吉利丁液
混合均匀后倒入做好黄色层的模具中
放入冰箱冷藏半小时
抹茶牛奶=1勺抹茶粉+少量牛奶
取一半抹茶牛奶加热后放入半片泡软的吉利丁
再将吉利丁液倒回剩余的抹茶牛奶中混合备用
紫色系💜
1份奶酪糊+2勺紫色莓果酸奶+1份吉利丁液
混合均匀后倒入做好绿色层的模具中
放入冰箱冷藏半小时
白色系 ♡
1罐旺仔牛奶+1片吉利丁+少许细砂糖
取一半牛奶加热后融化吉利丁
再倒回剩余牛奶中
这一步不需要加入奶酪糊
倒入模具中,放入冰箱冷藏过夜
冷藏一晚上
模具可以用热毛巾裹一圈
或者用吹风机环绕四周吹一圈
这样很轻松就可以脱模啦
多余的慕斯糊还做了个小粉粉
做个彩虹送给自己
祝自己生日快乐
新的一年
随性而深情
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小贴士
方子是借鉴日食记的彩虹慕斯
我做的是个4寸的
想做大一些的可以去看看老刀的菜谱哦
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