彩虹慕丝蛋糕(免烤)
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因为添加了酸奶,又是另一番风味。
用料
饼底部分 | |
消化饼干 | 75g |
黄油 | 35g |
慕丝部分 | |
原味酸奶 | 210g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
吉利丁片 | 2片 |
冷水 | 70g(用来泡吉利丁片) |
6寸活底模 |
做法:
1、先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;(我偷懒,买的是现成的饼干末)
2、黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;
3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;
4、放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
5、将原味酸奶倒入盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器拌匀;
6、将吉利丁片放入冷水中泡软,然后再隔水加热到融化;
7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
8、将淡奶油放入盆中,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
10、把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;
11、在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
12、这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
13、然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可,不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
14、全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。
70克的水是用来泡吉利丁片的,泡了加热后一起倒进酸奶糊中。
彩虹颜色依自己喜欢调。
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