心形彩虹慕斯蛋糕(八寸)
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夏天,就是慕斯,慕斯呀🎏好朋友要吃,干脆来款高颜值的吧,原配方里是饼干屑,奈何家里木有了,我就用戚风代替了,一样不影响口感,入口即化,美美哒……
用料
酸奶 | 450g |
淡奶油 | 450g |
糖粉 | 80g |
八寸心形戚风 | 一个(用不了一个哈) |
吉利丁片 | 24g |
八寸心形模具 | 一个 |
锡纸 | 一张 |
色素 | 适量 |
心形彩虹慕斯蛋糕(八寸)的做法
首先把所有材料准备好
用锡纸把八寸活底包起来,方便最后脱模
用面包刀,切一片蛋糕片备用
切好的蛋糕片铺进模具里
淡奶油加入糖粉,打发至如图稍微有纹路就可以,不用完全打发
吉利丁片凉水泡软,将泡软的吉利丁片放进50g酸奶里,搁热水加热,至吉利丁片完全融化
融化后的吉利丁片和酸奶
融化后混合吉利丁片的酸奶倒入剩下的酸奶内
完全混合吉利丁片
混合好的酸奶倒入打发好的淡奶油里
用刮刀拌匀,使淡奶油与酸奶完全混合,慕斯糊就做好了
把慕斯糊平均的分成五份
调入你喜欢的颜色
先把红色慕斯糊倒进模具里,轻轻晃动,让慕斯糊均匀的铺在模具里
然后从中心部位倒入第二种颜色,不能晃动模具,轻震几下,依次倒入所有的慕斯糊,不平整没关系,放进冰箱里冷藏一夜,它自己慢慢就光滑了
冷藏好的慕斯拿出来脱模,脱模那部忘记拍了,就是模具底下中心部位垫一个杯子,用吹风机把四周吹一下,模具受热自然就脱落了,然后如图,架两把菜刀把慕斯挪到蛋糕拖上
超完美
开吃🤗😘
小贴士
里面的戚风底可以换成消化饼干屑160g加75g黄油
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