抹茶红豆软欧（低糖少油超级软糯）

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抹茶红豆软欧（低糖少油超级软糯）的做法步骤图

用料

面团：高筋面粉	260g
酵母	5g
盐	3g
鸡蛋	1个
玉米油	30g
抹茶粉	7g
水	120g
白砂糖	20g
麻薯：水磨糯米粉	70g
淀粉	20g
糖	20g
玉米油	10g
牛奶	120g
其他馅料：红豆馅	若干
椰蓉馅：
椰蓉	25g
奶粉	25g
水	25g
红豆馅：	若干
肉松馅：	加沙拉酱若干

抹茶红豆软欧（低糖少油超级软糯）的做法

将除玉米油以外所有用料混合，揉，盖盖放冰箱冷藏10分钟
取出面团揉至粗膜阶段。
加玉米油，继续揉致出手套膜。这是一个漫长的过程…
揉面完毕，盖盖子静置，待面团发至2-3倍大，戳孔不回缩。
将除玉米油以外所有麻薯用料混合，搅拌至无颗粒状态，上火蒸10分钟，凝固即可。
蒸完趁热取出，我爱麻薯，趁热吃了不少，嘿嘿。
重点来了，把麻薯放一次性食品袋里，加入玉米油，捏捏捏,揉匀。这样放在袋子里比较好揉哈。
面团揉一揉静置10分钟，可以放馅料啦，红豆椰蓉的。
习惯咸口的，可以来个肉松沙拉酱的。
整好形状，包严，否则麻薯馅会漏，隔水放烤箱二次发酵40分钟。
上下火170度烤20分钟，出炉。
很是美味呢，主要是不会变干。
红豆藏在里面，这张没拍出来。

小贴士

1.个人口味不太喜欢特别甜的，再加上外面买的红豆馅很甜，所以面团麻薯糖分都有减少，喜欢甜口的可适量增加。
2.绿茶口味在烤制过程中会变色，可以烤盘放在稍下层的位置或在上面盖纸。
3.馅料口味可按照自己的喜好增减。
4.这次没怎么揉出手套膜，但个人觉得不怎么影响口感。

软欧低糖红豆少油

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