糍毛团

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糍毛团的做法步骤图,糍毛团怎么做好吃

用料  

外皮
糯米 适量
米粉 适量
内陷
肉糜 适量
小米葱 2根
3片
适量
适量
适量
酱油 适量
鸡蛋 1个

糍毛团的做法  

  1. 将浸泡一天的糯米沥干水备用(糯米要提前一天浸泡,因为糯米喝饱了水,才会更粘,而且更容易熟)。

    糍毛团的做法步骤图,糍毛团怎么做好吃 第2张
  2. 制作肉馅:将小米葱、姜切成末,将葱末姜末与肉糜混合均匀,在砧板上剁碎。

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  3. 将剁碎的肉馅放入容器中,加入适量的料酒、盐、糖、酱油和一个鸡蛋搅拌均匀(料酒去腥、鸡蛋增加粘稠度),顺时针搅拌均匀。

  4. 制作糯米皮:将做好的肉馅静置,用适量糯米粉和冷水搅拌混合,要一点一点加入冷水,能将糯米粉捏成型就可以了,不能让糯米太软,不然做出来的糍毛团不成形。

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  5. 将糯米面团分成等分(我分成了12份),擀成面皮,包入肉馅,再在沥干的糯米中滚一圈。

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  6. 锅里热水,沸腾后放入锅蒸15分钟,就大功告成了。

    糍毛团的做法步骤图,糍毛团怎么做好吃 第6张

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