取经来的【五香花生米】简单易做味道好
来源:菜肴屋 本文已影响1.94W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.94W人
从厨友“孔雀鱼的尾巴”那取经而来的方子,简单易做,味道好,不输外面卖的成品。感谢漂亮的孔雀鱼!
我今天发上面来,仅为推广,希望大家都能把饭做得开心,吃得健康!
用料
花生米 | 500克 |
八角 | 2-3个 |
盐 | 约250克 |
香叶 | 2-3片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
姜片 | 3片 |
葱蒜或其中之一 | 少量 |
取经来的【五香花生米】简单易做味道好的做法
第一步没拍照片。
将2-3粒八角,约30粒花椒,1块桂皮,2-3片香叶,3片姜,一两段葱段,或者三四粒蒜瓣(我没有葱,用的蒜瓣)两小勺盐加入约1000ml水中,煮10来分钟,煮出调料香味关火。把花生倒调料水中,浸泡3分钟左右,和除葱或蒜不要外,保留所有调料与花生米一起捞出控水。
锅中无水无油,加入盐约300克,炒热后,把调料和花生米一起倒入盐中,中小火翻炒,刚开始由于花生米水分足,会被盐包裹上。图片是我炒了三四分钟的样子。可以看到盐和花生米已经开始分离。
10分钟左右的样子。盐和花生米基本完全脱离了。
再往后就能听到花生噼里啪啦爆开的声音,这时要注意调小火,因为花生米已经熟了,再继续翻炒两三分钟关火。
在这一步,建议大家不要着急着把花生倒出,关火后继续翻炒两三分钟,用盐的余温继续蒸发花生米的水分,这样做的好处是,不等花生米凉透,温度降到可以用手可以抓的时候,花生米就已经咔嘣脆了。
在我们老家,这种做法叫“香着”!
特写,一点不糊,因为调料量不是很大,所以调料香没有外面卖的那么浓,花生的香加淡淡的调料香,感觉刚刚好!
小贴士
用过的盐,可以凉凉后装袋,留着下次再用,巧妇从不浪费😎!
最正宗的玉米饼:简单易行 - 重现怀念的味道做法大全,玉米饼:简单易行 - 重现怀念的味道的详细做法
最正宗的健康无油真香,停不下来...五香花生米做法大全,健康无油真香,停不下来...五香花生米的详细做法
最正宗的简单易做的葱香花生卷做法大全,简单易做的葱香花生卷的详细做法
简单易学的简单五香花生做法
煎五花肉的步骤你知道吗
最正宗的简单易做味道美的香煎蚝仔做法大全,简单易做味道美的香煎蚝仔的详细做法
最正宗的盐爆花生米-烤箱-简单易学做法大全,盐爆花生米-烤箱-简单易学的详细做法
最正宗的五香素鸡-简单易做又好吃的素菜,快点来!做法大全,五香素鸡-简单易做又好吃的素菜,快点来!的详细做法
简单易学的五香辣味花生米做法
超简单的三种料,做出的五味煮花生,也是五香的味道做法,三种料,做出的五味煮花生,也是五香的味道做法 功效 食材
最正宗的烤花生米/五香花生米(烤箱版)做法大全,烤花生米/五香花生米(烤箱版)的详细做法
最正宗的操作简易味道却不简单的(*≧▽≦)米粉蒸肉做法大全,操作简易味道却不简单的(*≧▽≦)米粉蒸肉的详细做法
最正宗的炸花生米(简单易学包成功)做法大全,炸花生米(简单易学包成功)的详细做法
最正宗的五香花生米(盐焗花生米)做法大全,五香花生米(盐焗花生米)的详细做法
最正宗的油炸花生米(简单易上手)做法大全,油炸花生米(简单易上手)的详细做法
最正宗的花生味牛轧糖,简单易做做法大全,花生味牛轧糖,简单易做的详细做法
最正宗的超简单但味道超好的五花肉焖脆藕做法大全,超简单但味道超好的五花肉焖脆藕的详细做法
最正宗的嘎嘣脆 橙香味的 | 烤五香花生米做法大全,嘎嘣脆 橙香味的 | 烤五香花生米的详细做法
最正宗的简单易上手的香芋蒸五花肉做法大全,简单易上手的香芋蒸五花肉的详细做法
最正宗的简单经济又美味无添加的花生酱做法大全,简单经济又美味无添加的花生酱的详细做法
最正宗的五香花生米,非常简单,自制干净方便省钱做法大全,五香花生米,非常简单,自制干净方便省钱的详细做法
最正宗的香辣小龙虾简单易学味道美做法大全,香辣小龙虾简单易学味道美的详细做法