清凉酸甜的话梅小番茄
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每到夏天,至少一个星期得做两次,才能满足我家小吃货的胃。
冰凉酸甜的味道,让她胃口大开。餐前吃一点,连饭都吃多不少……
用料
小番茄 | 500g |
话梅 | 9个 |
冰糖 | 30g |
柠檬汁(约半个柠檬) | 20ml |
清水 | 500ml |
清凉酸甜的话梅小番茄的做法
锅里放入话梅9个、冰糖30g、清水500g,煮开后关火,晾凉备用。
话梅用那种咸酸口味的,用盐腌制的那种。
小番茄洗干净。
用刀子给小番茄切一个小口,方便等一下剥皮。
烧开一壶水,倒入装着番茄的盘子中,水量刚没过小番茄就可以了。
浸泡3分钟左右。
有用开水烫煮小番茄的方法,不过我更喜欢用开水浸泡。
裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。
记住不要浸泡太久,泡软的小番茄口感会没那么好。
剥好皮的小番茄。
话梅水晾凉。
超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
夏日里的丝丝清凉……
小贴士
1.选用那种咸酸的话梅。
2.小番茄不宜用热水浸泡过久。
3.冰一冰,味道更好。
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