甜甜的腌渍话梅味小番茄

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甜甜的腌渍话梅味小番茄的做法步骤图

之前吃过某家饭馆的话梅番茄然后就特别喜欢，后来那家的话梅番茄居然下架了就很伤心。。。(╯°Д°）╯︵ /(.□ . )所以这次我决定自己来试着做！

用料

千禧小番茄	500克
同享久制话梅	10颗
冰糖	30克
水	500毫升
白醋	1勺
玻璃密封罐	1个
盐	适量

甜甜的腌渍话梅味小番茄的做法

·将小番茄去除头上的叶子
·称500克已经摘掉叶子的小番茄
·取一个盆放进小番茄再接适量的水
·将盆中撒上适量的盐浸泡10分钟杀菌
·10分钟后
·拿一个锅接上水煮到大火
·将洗好的小番茄倒入锅中烫至裂皮
·将裂皮的小番茄捞出并放入冷水盆里浸泡
·小心翼翼的剥去小番茄的外皮
·称30克冰糖
·将冰糖倒入已经接好500毫升凉水的锅中
·锅中再倒入10颗话梅
·煮开直至冰糖全部溶化并且能闻到话梅的香味后关火
·捞出所有话梅
·过滤出话梅渣（可以不过滤）
·过滤两遍后话梅水就很清澈
·倒出话梅水并且放凉
（强迫症觉得不过滤那个话梅渣看着就很难受）
·将放凉的话梅水加一小勺白醋
· 取一个无油无水的玻璃密封罐
·一层小番茄放几粒话梅这样全放进罐子里
·最后倒上话梅水放入冰箱冷藏
·最少冷藏24小时，时间越长越好吃～
·最后一步当然是必不可少的美图秀秀后发朋友圈时间！

小贴士

1.煮好的小番茄放入凉水后更好剥皮
2.同享久制话梅最好吃（并不是打广告）
3.话梅渣可以不过滤
4.话梅水一定要放凉了再倒入
5.玻璃密封罐一定要无油无水
6.腌渍时间越长味道越好

甜甜的腌渍番茄话梅

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