奶香苏打饼干
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用料
| 油皮： | |
| 面粉 | 160g |
| 黄油 | 32g |
| 奶粉 | 30g（原方10g） |
| 小苏打 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 4g |
| 水 | 64g |
| 油酥： | |
| 面粉 | 48g |
| 黄油 | 24g |
| 盐 | 2g |
奶香苏打饼干的做法
先将油皮的所有材料混合均匀，用力揉至光滑的面团，放烤箱发酵至两倍大小
取出面团，排出空气，重新揉圆，松弛15分钟
将油酥中的黄油隔水融化成液体，加入盐和面粉，混合均匀，揉成油酥面团
将松弛好的油皮面团擀开，中间放上油酥面团压扁擀开
油皮面团三折，将油酥包裹起来，然后擀成长方形。重复三折，擀成长方形。再三折，再擀成长方形
擀开面皮为长方形，厚度约为0.2cm，切成若干个小正方形，并用叉子在面皮上戳孔
180度，烘烤15分钟即可
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