经典原味酥皮泡芙
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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这是我第N次做酥皮的,前面有好几次都做失败,所以我特地来分享我这N次失败后的成功经验。我想告诉和我一样爱好烘培的姐妹们,千万不要放弃,因为或许下次你就成功了。这个菜谱是4个大泡芙的量,姐妹们看着加哈
用料
酥皮 | |
黄油 | 20克 |
低粉 | 30克 |
糖 | 10克 |
泡芙 | |
黄油 | 18克 |
水 | 42克 |
糖 | 少许 |
低粉 | 26克 |
鸡蛋 | 一个(我还用不完) |
盐 | 0.5克 |
经典原味酥皮泡芙的做法
酥皮在这里就简单的说一下:黄油,低粉和糖混合在一起,然后捏成你想要的形状,方便后面的切片即可。 现在说下泡芙部分,也是最为重要的,成败在此首先水,黄油,盐,糖一起加到锅里,要煮沸!
然后快速加入低粉,搅拌,这时候先关火,搅拌到没干粉,在开小火,搅拌到锅里出现一层薄薄的膜,这时候面就烫好了
将蛋液少量多次地加到烫面里,切记不要一次全部加入
加蛋液搅拌到这种状态即可
好了现在是显示你艺术的时刻了,我感觉我没有😂😂
放到预热200°的烤箱中,先200°烤到泡芙鼓起,大概15分钟,再调到170°烤15分钟,切记切记途中千万不要打开烤箱。
完成,可以加入自己喜欢水果
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