零失败新手汤种吐司
来源：菜肴屋 本文已影响2.33W人
在失败了无数次的面包后，某人实在看不下去了，丢给我这个她私藏的方子，于是一次成功！感谢吴美女的无私帮助，于是我把这方子献给那些和我一样失败到快崩溃的面包爱好者！祝你们和我一样收获喜悦！
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉（我用的金像） | 540 g |
| 砂糖 | 85g |
| 酵母（安琪） | 11g |
| 盐 | 8g |
| 黄油 | 50g |
| 蛋液（全蛋） | 85g |
| 淡奶油 | 60g |
| 汤种 | |
| 高筋粉 | 50g |
| 水 | 250g |
零失败新手汤种吐司的做法
先做汤种：50克的高筋面粉加入250克的水，搅拌均匀。放煤气灶煮至糨糊状(不用熟)关火。备用
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第2张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第2张")
先把汤种倒入盆中，接着放入面团所有材料（顺序是：高筋面粉，砂糖，酵母，盐，黄油，蛋液，淡奶油）搅拌均匀。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第3张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第3张")
不论你用什么方法请揉出手套膜！我用的厨师机和面到有点光滑后，拿出来手揉加摔，出膜。（手套膜的破洞边缘必须是光滑的）
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第4张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第4张")
揉好的面团滚圆放进盆中，上面包好保鲜膜发酵到2至3倍大的体积。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第5张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第5张")
给一个发酵零失败的方法，放进冰箱冷藏11个小时。我是晚上19：30放进冷藏然后第二天早上6:30拿出。手指沾面粉戳洞，不回缩，不塌陷。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第6张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第6张")
取出面团排气（就是用手轻轻的按压面团，把里面的空气挤出来）分成150g的面团六份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第7张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第7张")
拿出面团擀成牛舌，轻轻的卷起2圈多点。不能卷太紧。这一步我忘了拍照了。然后放进吐司磨具。一个磨具可以放三个卷.(我用的三能450克不粘吐司膜)
磨具用保鲜膜封好，放进烤箱中上层，底层放盆热水，进行二发。发到磨具8至9分满。中途换一次热水，二发我用了大概50分钟的样子。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第8张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第8张")
上下火180度，想爆头的烤35分钟。不爆头的加磨具盖子烤40分钟。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第9张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第9张")
倒出磨具，等完全冷却后，切片
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第10张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第10张")
切片装袋冷冻保存，对，没看错是冷冻！要吃提前拿出来回温。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第11张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第11张")
这组织，赞吧？！嘿嘿，加油哦。
![零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第12张]( "零失败新手汤种吐司的做法步骤图 第12张")
小贴士
这个方子也可以做成小餐包，一样的柔棉，口感细腻有韧性。还有，进烤箱前表面可以刷蛋液，刷了蛋液的表皮出炉冷却后会有点硬，若不喜欢表皮脆硬的，可以出炉后马上抹上黄油。当然加了吐司磨具盖子烤的就啥也用抹了。
相关内容
热门精选
-
最正宗的煎吐司各种失败面包做法大全，煎吐司各种失败面包的详细做法
-
最正宗的麻辣烫（可以喝汤的。新手零失败）做法大全，麻辣烫（可以喝汤的。新手零失败）的详细做法
-
最正宗的(零失败手套膜可效仿)牛奶吐司做法大全，(零失败手套膜可效仿)牛奶吐司的详细做法
-
最正宗的10分钟快手早餐-吐司披萨（零失败）做法大全，10分钟快手早餐-吐司披萨（零失败）的详细做法
-
最正宗的零失败快手早餐：蒜香黄油吐司做法大全，零失败快手早餐：蒜香黄油吐司的详细做法
-
最正宗的汤种小餐包(零失败，是指我没失败过)做法大全，汤种小餐包(零失败，是指我没失败过)的详细做法
-
最正宗的自制吐司（零失败）做法大全，自制吐司（零失败）的详细做法
-
最正宗的手撕面包吐司零失败经验总结做法大全，手撕面包吐司零失败经验总结的详细做法
-
最正宗的重重失败的中种吐司做法大全，重重失败的中种吐司的详细做法
-
最正宗的零失败面包机软吐司（出手套膜）做法大全，零失败面包机软吐司（出手套膜）的详细做法
-
洋葱辣椒两种零失败做法
-
最正宗的乳酪吐司（材料简单快手零失败）做法大全，乳酪吐司（材料简单快手零失败）的详细做法
-
最正宗的螃蟹豆腐汤零失败新手简单做法大全，螃蟹豆腐汤零失败新手简单的详细做法
-
最正宗的新手零失败「韩式寿司卷」不会找我做法大全，新手零失败「韩式寿司卷」不会找我的详细做法
-
最正宗的一发奶香云朵吐司—新手必做不会失败的吐司做法大全，一发奶香云朵吐司—新手必做不会失败的吐司的详细做法
-
最正宗的新手版汤种牛奶吐司做法大全，新手版汤种牛奶吐司的详细做法
-
最正宗的拉面（新手，零失败）做法大全，拉面（新手，零失败）的详细做法
-
最正宗的鹌鹑蛋（鸡蛋液）吐司杯（零失败快手）做法大全，鹌鹑蛋（鸡蛋液）吐司杯（零失败快手）的详细做法
-
最正宗的新新手零失败白米饭做法大全，新新手零失败白米饭的详细做法
-
最正宗的简单零失败蛋糕（吐司、切片面包新吃法）做法大全，简单零失败蛋糕（吐司、切片面包新吃法）的详细做法
-
最正宗的「新手零失败 」原味司康（完美裂纹）做法大全，「新手零失败 」原味司康（完美裂纹）的详细做法
-
最正宗的吐司太阳蛋/吐司披萨(零失败！！)做法大全，吐司太阳蛋/吐司披萨(零失败！！)的详细做法