重重失败的中种吐司

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据说中种吐司更柔软，就想学做。试过好多次，不是面团没发起来，就是太黏不好揉。最近一次用新开的酵母，总算发出来了，虽然还是很黏。

用料

重重失败的中种吐司的做法

中种材料全部混合，揉成圆形，放保鲜膜里，排出空气，扎紧。室温放半小时（可以略过），放冰箱冷藏一天。就是喜欢这样发酵后的麦香和酒香的醉人味道。
中种取出后放室温半小时。主面团和中种混合，揉出手套膜。没有厨师机，全凭体力，又搓又揉又摔面（把面团当假想敌）。因为太黏，不停加干粉😤。加到后来面团成了个柔软的胖子。揉圆再松弛半小时。
分成3份，从中间向四面排气，揉圆，松弛15分钟。再擀成牛舌，卷起（为啥不能超过1-2圈🤔）松弛10分钟。
第二次擀成牛舌，放蔓越莓干，卷起（为啥不能超过三圈🤔）。放吐司盒发酵35度一小时到九分满。撒些干粉（为了好看？🤔）
烤箱预热，上下火165度，38分钟。
切开就是这样，表皮的干粉一点都不好次