蜜红豆挤挤卡通小面包
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
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一款香甜柔软的小面包,里面包上蜜红豆,萌萌哒的图案,拿出诱惑孩子吧,隔壁的娃娃都馋哭了
模具:法焙客280*280*60mm
用料
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 60克 |
盐 | 4.5克 |
细砂糖 | 80克 |
奶粉 | 20克 |
纯牛奶 | 235克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 75克 |
蜜红豆挤挤卡通小面包的做法
所有食材除黄油以外加入面包机,启动面包机揉面程序。揉到出粗膜加入黄油,待黄油被面团吸收,检查一下面团,最终揉到出薄膜的扩展阶段。整理好面团放容器中进行第一次发酵。
面团发酵到两倍大。
取出面团轻拍排气,称重分割面团,其中一份面团50克,拿来做小熊的耳朵。
剩下的面团平均分成25个的小面团,每个面团揉圆,盖好保鲜膜醒发15分钟。
取一个面团压扁擀圆,擀成周围薄中间厚。
翻面,包上适量的蜜红豆。包紧收口朝下,滚圆
依次处理好其他的面团。摆入烤盘中,收口朝下,放入烤箱38度进行发酵(烤箱没有发酵功能可以放一碗温水帮助发酵,水冷了就换水。)
趁面团发酵期间,先前留下来的50克面团我们来做小熊的耳朵,每个小熊的耳朵大概一克左右,滚圆
面团快发酵好之后,我们就把小熊的耳朵摆放到合适的位置(如果小熊的耳朵粘不稳,可以把小熊的耳朵粘一点牛奶。这样就可以粘住了)
放入提前预热好的烤箱。上火165度下火200度。烘烤25分钟,上色记得盖锡纸。
烘烤好的面团放在烤网上凉晾,巧克力放入裱花袋融化之后剪一个小孔。
动手画上孩子们喜欢的可爱表情吧。一款好吃又好看的蜜豆挤挤小面包就做好。
孩子可喜欢了
小贴士
注意:夏天揉面请用冰牛奶,冰鸡蛋。液体不要一次性加入进去,请预留十克左右。
时间温度,仅供参考。
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