迪士尼卡通挤挤小馒头
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某天在ins上看到的一款,深深被它的颜值打败(눈_눈),只不过那个是面包,我这人懒,脱了好几天,然后,然后就是面包要2发么,馒头1发就可以了,琢磨弄个馒头也行哈(●°u°●) 」so就有了个它
*这个最开始没有想做成菜谱,所以步骤方面省略了很多,想看详细的可以找来以前几篇看,毕竟都一样的做法只是内容上有所不同罢了
简易版:
做法篇:
*重复的问题很多,详见小贴士
用料
中筋面粉 | 320克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
水 | 155克 |
油 | 10克 |
色素 | 少量 |
可可粉/竹炭粉/南瓜粉/胡萝卜粉/菠菜粉/红曲粉 | 少许 |
迪士尼卡通挤挤小馒头的做法
所有材料搅拌均匀
用筷子拌成面絮
用手成团
弄成每个33克左右的面团,30克给身子,剩下给装饰,白色面团留得要比其他更多一些
其中一个加入南瓜粉,过压面机或者揉匀
*没有的,可以手揉,在5-8分钟内揉完即可
*我这个是手动版,大约20多次,次数是个参考值,根据手感决定,但是也不要压制太多,后期容易坑洼
这样,别的颜色依次类推
做好后密封冷藏备用
所有颜色的团块
取出其中一个颜色的团块,用手掌的这个部位一手按压,一手旋转成团
如此
以此类推,所有颜色
用剩下的面团做装饰,速度要快
发酵到1.5倍大,手指按压能回弹即可蒸制,我总得网红蒸锅,大约12分钟,自家的锅用熟悉的温度就行,蒸熟后闷3分钟再开盖
出炉,晾凉,填上表情
夜晚的颜色(눈_눈),嗯,一言难尽
画上表情,完成啦
小贴士
*防止发酵过度,蒸制会开裂
*绿色我稍微填了些色素,不建议加多,颜色会看起来土
*四圈的表情尽量往靠中间更近的方向做,发酵过后会往后背
*手速要快,做完表情可能已经发酵差不多了,注意观察大小和手按下去的反应
*烤盘大小:20*20
*表情:1.可以用竹炭粉+水,然后用细笔去画
2.烘焙笔直接画
*交流vx:baiwan-G
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