呆萌有趣&卡通菠菜味【青蛙挤挤面包】
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超可爱的青蛙挤挤面包,一个脸蛋挤着一个脸蛋,呆萌又有趣。绿色的部分是加入菠菜汁揉的面,营养又美味。过程除了要搓好多小球球,整体操作一点都不复杂。喜欢的试试吧🐸
用料
高筋面粉 | 220克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
菠菜汁 | 118克 |
全蛋液 | 48克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
菠菜汁 | |
菠菜叶 | 120克 |
水 | 30-50克 |
欧克皮 | |
高筋面粉 | 52克 |
低筋面粉 | 28克 |
盐 | 一点点 |
黄油 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
水 | 45克 |
其他 | |
20X20方形模具 | 一个 |
黑巧克力 | 适量 |
裱花袋 | 一个 |
呆萌有趣&卡通菠菜味【青蛙挤挤面包】的做法
准备好所有需要的食材
菠菜汁:菠菜取叶子部分,清洗干净,加清水榨成菠菜泥,再过滤出118克菠菜汁备用
把主面团中除黄油之外的食材,按照液体、糖盐、粉类、酵母的顺序依次放入和面机中。和面程序设置30分钟,按键启动
揉至15分钟,面团成团且有韧性,加入室温软化好的黄油
继续再揉15分钟,揉好的面团可以拉出薄膜
取出揉好的面团,团成团,再放回和面机中,盖上盖子,醒面程序设置40分钟
等待醒面的时候先做欧克皮。把欧克皮中的所有材料混合在一起,揉成一个光滑的面团,包住保鲜膜放一旁备用
取出醒好的面团放在揉面垫上,按压排气
平均分割成16份小面团
依次滚圆,整齐的排放在模具中。放在温暖处发酵30分钟
然后把欧克皮面团平均分割成32份,全部搓圆(随时盖好保鲜膜,防止风干)
底部沾少许水,如图贴在面团的中间,做青蛙的眼睛
把模具放入预热好的烤箱中,上下火170℃烘烤30分钟,注意观察,及时加盖锡纸,防止上色过深(我烤的上色就是有点深了,所以记得守在烤箱旁哈)
烤好的面包放在一旁晾凉。黑巧克力放在裱花袋中隔热水融化,剪个小口,再依次在凉透的面包上画出青蛙的眼睛鼻子和嘴巴
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水性也不同,可预留10-15克菠菜汁再慢慢添加。2.每个的脾气都不同,温度时间仅供参考。3.欧克皮是为了装饰眼睛,烤出来就是很硬的。4.一定要及时加盖锡纸,防止上色过深。
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