复活节巧克力热十字面包
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外脆内软,味道丰富,而且免揉,很省心的一款面包,参考jamie oliver版本
用料
黄油 | 50g |
肉桂粉 | 1/2tsp |
黄砂糖 | 50g |
肉豆蔻粉 | 一点点(可选) |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 400g |
干酵母 | 5g |
可可粉 | 30g |
黑葡萄干 | 60g |
黑巧克力 | 80g |
海盐 | 一小撮 |
普通面粉 | 2tbsp |
水 | 2tbsp |
蜂蜜 | 适量 |
柠檬汁 | 半个 |
复活节巧克力热十字面包的做法
黄油放入小锅融化,加入肉桂粉,黄糖,肉豆蔻,牛奶搅拌融化均匀,离火放置体温加入鸡蛋,搅拌均匀,加入酵母粉放凉
高筋粉,可可粉,盐混合,将液体倒入,搅拌揉成光滑的面团,加入葡萄干和巧克力碎,揉匀,发酵至两倍大
将发酵好的面团排气,分割成12个份,滚圆,再次发酵至两倍大
将面粉和水混合成面糊,放入裱花袋在发好的面团上画十字,放入烤箱180度烤25分钟
最后将蜂蜜和柠檬汁混合淋在面包上,可用几枝迷迭香做成小刷子刷蜂蜜,味道更丰满
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