蓝带·巧克力复活节彩蛋
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彩蛋是复活节最重要的节日美食之一,食用历史悠久,寓意生命的开始与延续。
发展至今,市场上出现了各种各样,花样繁多令人眼花缭乱的的复活节彩蛋。今年,你也能在家学做这个纹理精致,光泽诱人的“巨无霸”巧克力彩蛋,与朋友们一起品尝,发现藏在彩蛋中的惊喜。
可制作: 1个大复活节彩蛋
准备时间: 约1.5小时
用料
主要原料 | |
黑巧克力糖皮(含最少70%可可固体) | 700克 |
可选装饰物 | |
食用金箔 | 适量 |
稀释的蜂蜜 | 适量 |
拉菲草 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 2只 |
设备 | |
复活节彩蛋模具半壳(25厘米x 20厘米) | 2个 |
脱脂棉 | |
清洁干燥的糕点刷 |
蓝带·巧克力复活节彩蛋的做法
回火后的巧克力
准备制作彩蛋的模具
开始制作彩蛋:在盘中铺上羊皮纸。为了给模具消毒,在炉子上放一锅沸水。将模具放在沸水的蒸汽上方约1分钟,直至模具被水汽所覆盖。用新的脱脂棉擦掉模具上的水分。然后继续用脱脂棉擦拭模具。将擦拭好的模具面朝下放羊皮纸盘上。重复以上操作直至处理好所有的模具。
用干净干燥的糕点刷将回火完成的火巧克力涂在模具内部。取一个勺子,将巧克力倒入模具中,并覆盖整个表面。翻转模具,然后将巧克力倒出。用刮铲轻轻拍打,以帮助巧克力顺畅流动并清除气泡,使模具覆盖上了巧克力涂层。将模具平放在羊皮纸盘上,并在室温下放置10分钟。当巧克力开始凝固并停止滴落时,请用刮刀将多余的巧克力从模具的边缘刮掉,以保持模具顶部边缘处整齐完整(以便于其在冷藏时收缩)。
重复以上步骤,以制成两层巧克力涂层;并在第二个模具上重复此过程。然后将模具冷藏至完全硬化,需时约30分钟。当其完全变硬时,将两个半巧克力蛋脱模放置于羊皮纸盘上。可用勺子轻拍模具的外部以帮助脱模。
选择其中一半的彩蛋,在其边缘上快速涂上一些回火后的巧克力薄层,并将两个半圆彩蛋固定粘合。为了将彩蛋固定在站立的位置,请将剩余的巧克力(约1汤匙)放在羊皮纸上,制作直径约7厘米的底座。等到巧克力开始显示明显的凝固迹象并且边缘变钝为止,将组装好的彩蛋对准巧克底座中心,用力向下按以将其固定,在巧克力底座完全硬化的同时提供支撑。
呈盘:将彩蛋移到展示板上,使用稀释的蜂蜜将几片可食用金箔纸覆盖在彩蛋上,然后拉菲草包裹在鸡蛋底部。还可搭配红葡萄起泡酒一起品尝这份黑巧克力“巨无霸”彩蛋。
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